夜市灯茶 · 子时慢饮

为什么夜里要在灯下喝茶

巴渝人看灯必吃茶，这个讲究有来路。旧时元宵灯会散场已是深夜，十八梯的灯棚收摊最晚，一碗热茶下肚，寒气散了，脚步也稳了。灯影茶寮把这份"收摊最晚"留到了今天——每天 20:00 到 24:00，是夜市灯茶的专场。

入夜之后，茶寮会做三件事：灯笼从通明调到半明，戏台的醒木收进匣里，堂倌的吆喝换成轻声。光线暗下来，人声低下去，一碗茶的滋味反而浮上来。窗外洪崖洞方向的吊脚楼灯火一盏盏沉进江里，屋里这盏，还为你留着。

夜茶怎么选

• 怕睡不着的：选老荫茶或三年以上的熟普，咖啡碱含量低，温润不扰眠。
• 吃了火锅夜宵的：选老鹰茶，土碗粗泡，解腻刮油，重庆人的老法子。
• 想慢慢聊的：选一盖碗高香红茶，堂倌用低温水慢冲，一盏能喝一个钟头。
• 一个人来的：推荐窗边独座，配一碟灯影牛肉，看江灯，不说话也自在。

灯茶三约

1. 不催单：亥时入座，坐到子时不续茶也不赶人，盏底空了堂倌只问一遍。
2. 不喧哗：夜场说话请压着声，让别人听见自己的茶。
3. 不误归：23:40 堂倌会轻咳一声提醒末班灯——留够回家的时间，是茶寮的心意。